Met de rollades van Wagenaar kun je alle kanten op. Geef ze bijvoorbeeld eens de perfecte grillsmaak op de BBQ.
Dat is toch weer eens wat anders dan een hamburger of een worstje (hoewel, dat kan ook heel erg lekker zijn natuurlijk).
Maak je eigen rub en masseer het vlees daar vervolgens mee in. Neem vervolgens de tijd om de rollade een perfecte garing te geven op de BBQ.
Rock ‘n roll in je tuin!
kipboutfiletrollade van de BBQ
Rock 'n roll in jouw tuin
Ingrediënten
- 1200-1500 gram kipboutfiletrollade alleen van binnen gekruid
- 4 el olijfolie
- 1 el kipkruiden van Wagenaar
- 1 el verse tijm gehakt
- 1 el verse rozemarijn gehakt
- 3 teentjes knoflook gehakt
- 2 tl gerookt zeezout
- 2 tl gerookte paprika
- 1 tl chilipoeder
Instructies
de rub
- meng alle kruiden, specerijen, zout en knoflook met de olie tot een papje
- wrijf de rollade goed in met de rub
de kipboutfiletrollade
- verwarm de BBQ voor indirect grillen
- steek de kerntemperatuurmeter in het vlees
- grill de rollade in circa 1,5 uur op 150 graden gaar
- zorg dat de kerntemperatuur op 74 graden Celsius komt
- Stook de BBQ flink op
- grill de rollade nog 10 minuten na op hoge temperatuur voor dat specifieke smokey smaakje
- Laat het vlees nog 5 minuten in alufolie rusten
- verwijder het netje en snijd daarna in dikke plakken
Notities
je bent GGGGrrrrillbaas met zo’n geweldig stuk vlees. Kijk maar uit dat je tuin niet volloopt met nieuwsgierige buren.
Schenk er een stevige, goedgekoelde Siciliaanse Dame Etna Rosato bij bij en de verrassing is compleet. Vraag Edith ernaar, zij weet precies welke we bedoelen.
Rock ‘n roll in je eigen tuin!