Kippensoep van Wagenaar
Kippensoep, glutenvrij en met allemaal lekkere, gezonde groenten en kruiden
Equipment
- grote soeppan
- koekenpan
Ingrediënten
- 1 stuks soepkip bout vers of diepvries
- 1 stuks soepkip borststuk vers of diepvries
- 1 hele prei schoongemaakt in ringen
- 2 grote uien in blokjes
- 1 stuks winterwortel in blokjes
- 1 grote aardappel vastkokend, in blokjes
- 3 teentjes knoflook geperst
- 1 bosje peterselie de helft gehakt, andere helft in zijn geheel
- 1 bosje selderij de helft gehakt, andere helft in zijn geheel
- 1 hele limoen geperst
- 1 cm rode peper fijngesnipperd
- 2 stukjes foelie
- 2 stuks kipbouillonblokje glutenvrij
- 10 cl witte wijn optioneel
Instructies
Voorbereiding
- Doe de kip in een grote pan met 2,5 liter koud water, 1 ui, 1/2 bosje peterselie, 1/2 bosje selderij, de helft van de gesneden wortel en prei,
- Breng aan de kook en laat lekker pruttelen
- Bak in olie de rest van de blokjes ui en de knoflook glazig
- Haal de kip na 3 uur voorzichtig uit het vocht en zeef de andere ingrediënten eruit
- Voeg het sap van de limoen, de wijn, aardappelblokjes, bouillonblokjes, gebakken ui en knoflook, de rest van de winterwortel, prei, rode peper, gehakte peterselie en selderij toe.Laat nog 20 minuten zachtjes koken
- Pluk de gekookte kip en doe het vlees terug in de soep. Breng op smaak met peper en zout
Notities
Deze soep is echt heel erg gezond en zelfs geneeskrachtig omdat ie barstensvol vitamine C, calcium en eiwitten zit.
Een goede gewoonte is om een extra grote pan te maken en vervolgens een klein pannetje naar je (zieke) buur of vriend te brengen.
Soep verbindt. En dat is heel mooi! Eet de soep met een stuk boerenbrood of flatbread met een olijventapenade (ook alweer zo gezond) en een lekkere (zelfgemaakte) hummus TIP 1: Serveer de soep met een kommetje rijst wanneer je hem helemaal glutenvrij wilt houden en als maaltijdsoep serveert TIP 2: Kook 2 zakjes kipnekjes mee voor een extra krachtige kipbouillon.
Een goede gewoonte is om een extra grote pan te maken en vervolgens een klein pannetje naar je (zieke) buur of vriend te brengen.
Soep verbindt. En dat is heel mooi! Eet de soep met een stuk boerenbrood of flatbread met een olijventapenade (ook alweer zo gezond) en een lekkere (zelfgemaakte) hummus TIP 1: Serveer de soep met een kommetje rijst wanneer je hem helemaal glutenvrij wilt houden en als maaltijdsoep serveert TIP 2: Kook 2 zakjes kipnekjes mee voor een extra krachtige kipbouillon.