Oosterse salade met gerookte kip

Beheerder

Zomerse salade die je als maaltijdsalade of stevige lunch kunt eten

Recept afdrukken Pin recept

Gang lunchgerecht, maaltijdsalade

Ingrediënten

1 stuks gerookte kipfilet in reepjes gesneden
100 gram mihoen/glassnoodles
1/2 krop ijsbergsla in flinterdunne reepjes gesneden
1 stukje rode peper in dunne ringetjes gesneden
1 kleine rode ui fijngesnipperd
1 ei
2 eetlepel zonnebloemolie
1 eetlepel witte wijnazijn
2 theelepels sesamolie
1 eetlepel sojasaus glutenvrij
1 theelepel fivespicespoeder
1 eetlepel honing
1 hele limoen
1 eetlepel sesamzaadjes geroosterd
1 handje cassavechips

Instructies

Leg de mihoen 1 minuut in kokend water. Spoel af met koud water en knip of snijd de mie fijn
rasp de limoen en pers daarna het sap eruit
maak met een staafmixer een dressing van de azijn, het limoensap, de zonnebloem- en sesamolie, honing en fivespicespoeder (kan ook in de blender of keukenmachine)
schep de rode ui en rode peper door de dressing
Doe de helft van de dressing, de ijsbergsla en mihoen/ glassnoodles in een mengkom en schep goed door
verdeel over twee bowls
schep de reepjes gerookte kip op de salade
verdeel de rest van de dressing over de 2 bowls
strooi de sesamzaadjes en limoenrasp over de gerookte kip
verkruimel de cassavechips en strooi over de salade

Notities

Deze frisse, zomerse salade is echt een kadootje. Het zoutig, rokerige smaakje combineert heerlijk met het intense van de sesam, het pikante van de rode peper, het frisse limoentje en het zoete van de honing.
De crispy cassavechips kruim geeft een subtiele bite aan de salade.
Natuurlijk is deze salade van gerookt kip ook weer 1005 glutenvrij zoals je gewend bent van de recepten van Wagenaar.
Zo hoef je niet aparte maaltijden te koken en kan iedereen genieten van een heerlijke gezonde maaltijd.

Kijk, daar doen we het voor bij Wagenaar!

Trefwoord 100% glutenvrij, gerookte kip, glutenvrij, oosters

Oosterse salade met gerookte kip